竹笋烘干工艺简介

发布时间:2020-4-27 15:16:10

竹笋性寒,能化痰下气,清热利便,是非常不错的食物。新鲜的竹笋经焯水后非常鲜美,也有很多朋友喜欢将竹笋炒干后,再回水,加肉煮,味道更佳。竹笋,有些人称之为“财主菜”,意思是指有油水伴着炒风味才佳。竹笋不是每个季节都有的,为了留住美味,人们将竹笋晒干存储,以便享用。竹笋干的加工,在江西抚州及至广西、福建等地,都有人专门做笋干生意。靠天气晒干远远满足不了市场的需要,为了迎合市场,在此向大家推荐诺知空气能热泵竹笋烘干机。

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诺知竹笋烘干机,称为空气能竹笋烘干机,竹笋烘干炉,竹笋烘干房,既可以用来烘干毛竹笋,又可以用来烘干方竹笋,诺知竹笋热泵烘干机使用逆卡诺原理,非常省电节能,在市场上已经广泛应用。今后随着贵州遵义等地对煤块土炉的禁止使用,有越来越多的人使用专业的竹笋烘干机来烘干竹笋。过去长达数天的生产周期,现缩短为十几个小时即可完成,大大协助农民创收。

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竹笋的含水量较高,建议从30摄氏度开始,慢慢升温进行烘干,约15-20个小时就可以完成一个生产批次。因为竹笋烘干机内置了温度及湿度传感器等设施,故而每一批次的温度都可以精确控制,从而保证了烘干质量。图片18.png

诺知竹笋专用烘干房里面进行烘干(烤干):一般在立夏后开榨烘笋。 具体做法是, 开榨取笋洗涤干净, 将笋头()穿入 50cm 长的竹条上,每根笋间相距 67cm,成串后搁在预先准备好的木架上,把水淋干,并凑足1000kg左右放进烤房内。烤烘时温度要均匀,不宜过高。烘干到手指压笋身的较厚部分,如 全部铁硬, 即表示已经干燥。 烤干后即成为成品, 但因笋头()尚未修理, 故又称 “毛脑” , 已修理待售的始称“净脑”,即为市上供应的笋干。

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